Babacos Die Frucht hat Ähnlichkeit mit Gurken. Sie wird 20-30 cm lang 12 cm dick und bis zu 1,5 kg schwer. Sie hat eine fünfeckige Form und keine Kerne. Der Querschnitt ist fünfeckig, wobei die Ecken stark abgerundet sind. Die Schale ist zunächst grün und verfärbt sich mit zunehmender Reife gelb.Sie kann samt Schale gegessen werden. Das Fruchtfleisch ist gelblich weiß, weich und saftig. Die Frucht schmeckt wie eine Mischung aus Erdbeere, Ananas und Papaya. Herkunft Kommt ursprünglich aus Ecuador wurde dann nach Neuseeland exportiert. Seit neuster Zeit werden auch Früchte in Italien angebaut. Inhaltsstoffe Sie hat einen hohen Vitamin C-Gehalt. Sie enthält zudem Papain, ein eiweißverdauendes Ferment. Lagerung Unreife Früchte sollten niemals im Kühlschrank nachreifen. Gesundheitstipp Babacos wirken neutralisierend auf zuviel Magensäure. Zubereitung Man isst sie roh mit Zucker, mit Honig oder Orangensaft, im Obstsalat oder als Tomatenersatz auf Pizza und in Soßen.

Babaçu Die Frucht ist eine 8-12 cm lange Nuss, die von einer dicken Schale umkleidet ist. Die Frucht an sich teilt sich in vier bis acht Fächer, von denen jedes einen Samen Birgt. Die Babaçu ist eine stattliche, sehr hohe Ölpalme, mit dichtem Blattschopf, von charakteristischem Aussehen. Herkunft Von den Ureinwohnern "Uauaçu" genannt, ist sie in den Staaten Maranhão und Piauí beheimatet, erstreckt sich aber weiter nach Norden, bis Pará und teilweise zum Amazonas, sowie auch nach dem Südwesten, nach Mato gosso und Minas Gerais. Inhaltsstoffe Eiweiß, Fette, ätherische Öle, Mineralien. Lagerung Sie sollte schnell verarbeitet oder verwendet werden. Trocken gelagert ist sie einige Tage haltbar. Gesundheitstipp Sie wirkt blutverdünnend und blutdrucksenkend. Zubereitung Die Samen enthalten 60-70% Öl, das durch Pressung gewonnen wird. Dieses Öl ist fast farblos, hat einen angenehmen Geruch und wird nur schwer ranzig. Die Pressrückstände sind ein beliebtes Viehfutter, das reich an Eiweiß (19-27%) ist. Die trockenen Fasern, die die Frucht umgeben, werden genau wie die Kokosfasern verwendet. Die Babaçupalme ist hochproduktiv; ein Fruchtbündel enthält bis zu 400 Nüsse.

Banane Die Banane hat eine leicht gekrümmte Form und ist ca. 20 ­ 30 cm lang. Ihr Fruchtfleisch ist von weißer bis gelber Farbe. Die Banane schmeckt je nach Sorte von fruchtig bis süß. In den Tropen gibt es viele hundert verschiedene Sorten. Herkunft Stammt ursprünglich aus Afrika und wird heute im gesamten subtropischen Vegetationsgürtel angepflanzt. Inhaltsstoffe Bananen enthalten viel Vitamin D und sind sehr ballaststoffreich, werden vorwiegend roh verzehrt. Frucht und Traubenzucker, Eiweiß, Folsäure, Magnesium, Calcium, Phosphor, Spuren von Mangan, Selen, Zink und Jod. Lagerung Bananen, die im Kühlschrank lagern, bleiben länger gelb, doch das Fruchtfleisch wird schneller braun. Gesundheitstipp Die Banane ist der reine Energieträger, sie hat direkten Zugriff auf das Gehirn und Nervensystem und auf den Muskel. Bananen helfen bei Durchfall, steigern die Laune, regulieren den Stoffwechsel und stärken die Gefäße. Nach einem Infarkt und bei Arteriosklerose sollte jeden Tag eine verzehrt werden. Eine Banane am Abend sorgt für einen entspannten Schlaf. Zubereitung Man kann die Banane auch dünsten und überbacken. In hauchdünne Scheiben geschnitten und frittiert, werden aus der Banane knusprige Bananenchips. Oder mit Schokolade überzogen wird sie zu leckeren Pralinen.

Brombeere Eine dunkelrote bis schwarze Beere, die zur Gattung der Rosengewächse gehört. Brombeeren haben einen süß-säuerlichen Geschmack. Herkunft Ursprüngliche Heimat sind die Wälder Eurasiens und Nordamerikas. Heute weit verbreitet als Wild- und Kulturpflanze auf der nördlichen Halbkugel. Inhaltsstoffe Vor allem wildwachsende Beeren besitzen einen extrem hohen Gehalt an Vitamin C und unter den Beeren den höchsten Provitamin A Gehalt. Zitronensäure, Ballaststoffe, Calcium, Eisen, ätherische Öle,Gerbstoffe, Magnesium, Oxalsäure, Provitamin A, Vitamin C und Zucker. Lagerung Kühl aber nicht zu sehr gestapelt oder gedrückt lassen sich die Brombeeren einige Tage aufbewahren. Nach der Ernte müssen Brombeeren vor der Sonnenbestrahlung geschützt werden. Am besten lagern sie gekühlt und ausgebreitet. Gesundheitstipp Brombeersaft wirkt sehr gut bei Harnstau, Durchfall, ist schweißtreibend und stärkt die Verdauung. Brombeeren reinigen das Blut und bekämpfen Mund- und Rachenentzündungen. Zubereitung Brombeeren eignen sich vorzüglich für Marmeladen, Gelees, Desserts oder für den Frischverzehr. Wichtig für die weitere Verwendung ist, dass die Früchte voll ausgereift sind, weil sie sonst nicht ihr vollständiges Aroma enthalten.

Birne Birnen gibt es in verschiedenen Größen und Formen. Ca. 100 verschiedene Birnensorten sind über den Erdball verteilt. Der Geschmack reicht von mehlig-zuckersüß bis bissfest-sauer. Herkunft Der Anbau findet in Italien, Frankreich, Spanien,Griechenland und Deutschland statt. Inhaltsstoffe Calcium, Eisen, Jod, Kalium, Kiesel- und Phosphorsäure, Kupfer, Magnesium, Mangan, Natrium, Vitamin A, B2 und C. Lagerung Da reife Birnen nach der Ernte leicht verderben, müssen sie rasch verzehrt oder verwendet werden. Unreife, also noch harte Birnen, werden innerhalb von 24 Stunden schön reif, wenn sie zusammen mit einem reifen Apfel in Zeitungspapier oder in eine Plastiktüte eingewickelt werden. Gesundheitstipp Birnen wirken entwässernd, entschlackend, blutreinigend und blutdrucksenkend. Zubereitung Ihre größte Popularität findet die Birne als “Birne Helene”in Verbindung mit Schokoladensoße.